Boulenc Menu (Updated October 2025)

Ciabatta Jamón Y Quesillo

Sándwich ciabatta con jamón de pavo, quesillo, cebolla, aguacate, tomate, aderezo de chipotle y mostaza de la casa.

Ciabatta Vegana

Sándwich ciabatta con champiñones marinados, aguacate, cebolla, tomate, aderezo de chipotle y mostaza de la casa.

Sour De Tres Quesos

Sándwich pan de masa madre, queso ahumado, queso maduro de la costa, queso menonita, tomate, cebolla caramelizada, aceitunas y mantequilla de perejil.

Banh-Mi

Baguette de hongos, zanahorias encurtidas, harissa de chipotle, paté de hongos con nuez de la India, chile serrano asado, aguacate, cilantro, cebolla y pepinillos..

Focaccia De Champiñones

Sándwich pan focaccia, cebolla salteada con orégano, champiñones, espinacas, aderezo de chipotle, queso de prensa, tomate fresco y tallos de espinaca.

Reuben Sándwich

Sándwich de pan de masa madre, nuez, mostaza dijón, queso mixto de Villa de Patos, roastbeef, sauerkraut, aderezo de zanahorias encurtidas, pepinillos y escabeche verde.

Ciabatta Vegetariana

Sándwich ciabatta con champiñones marinados, aguacate, cebolla, tomate, quesillo, aderezo de chipotle y mostaza de la casa.

Baguette Carnes Frías

Sándwich de jamón serrano, salami, tomate, cebolla morada, arúgula, queso fresco, queso maduro, aguacate y mostaza americana

Rosca Tradicional

Rosca tradicional con higos en conserva y ate de membrillo, 10 rebanadas

Pan De Muerto Chico

Azúcar, mantequilla, huevo, ralladura de naranja, anis

Pan De Muerto Chico Relleno

Azúcar, mantequilla, huevo,ralladura de naranja, anís relleno de dulce de leche de etla

Pan De Muerto Mediano Relleno

Azúcar, mantequilla, huevo,ralladura de naranja, anís relleno de dulce de leche de etla

Pan De Muerto Grande

Azúcar, mantequilla, huevo,ralladura de naranja y anis

Pan De Muerto Mediano

Azúcar, mantequilla, huevo,ralladura de naranja y anis

Rosca Rellena

Rosca rellena de dulce de leche, nuez entera, higos en conserva y ate de membrillo, 10 rebanadas

Pizzeta Champiñones Al Ajillo

Pizzeta de champiñones al ajillo, chile guajillo, kale fresco, queso menonita y aderezo de la casa.

Pizzeta Ajo

Pizzeta con ajo, perejil fresco y mantequilla de perejil.

Molletes

Molletes de pan ciabatta, frijoles y queso menonita, acompañado de pico de gallo, crema ácida y salsa tatemada.

Croque Monsieur

Sandwich de masa madre, salsa bechamel, queso mixto de villa de patos, jamón de lomo.

English Muffin

Muffin inglés con huevo revuelto, queso, aioli y tomate fresco.

Hot-Cakes

Hotcakes de harina de arroz, almendra y avena. Servidos con plátano, mantequilla con cítricos, crema, salsa de frutos rojos, miel de agave y granola.

Vino Chora Rosso 750 Ml

Vino natural italiano de estructura suave, variedad de uva magliocco.

Whisky Sierra Norte Morado

750 ml. Whisky oaxaqueño de maíz nativo morado libre de transgénicos.

Whisky Sierra Norte Blanco

750 ml. Whisky oaxaqueño de maíz nativo blanco libre de transgénicos.

Mezcal Rufina Agave Espadín

750 ml. Mezcal 100% artesanal de origen san luis amatlan, oaxaca. .

Ron Valdeflores

750 ml. Ron blanco orgánico de origen mexicano.

Mezcal Rufina Silvestre Tepextate

750 ml. Mezcal 100% artesanal de origen san luis amatlan, oaxaca. .

Lomita Tinto 750ml

Vino cabernet sin crianza, nariz frutal y buena acidez ideal para acompañar hamburguesas y pizzas.

Whisky Sierra Norte Negro

750 ml. Whisky oaxaqueño de maíz nativo negro libre de transgénicos.

Whisky Sierra Norte Amarillo

750 ml. Whisky oaxaqueño de maíz nativo amarillo libre de transgénicos.

Gin Granicera

500 Ml. ginebra artesanal, destaca el romero y pimienta gorda.

Mezcal Rufina Silvestre Jabalí

750 ml. Mezcal 100% artesanal de origen san luis amatlan, oaxaca. .

Ron Paranubes

1 lt. Ron o aguardiente de caña. Hecho en el bosque nuboso de la sierra mazateca oaxaqueña. 54% alc. Vol.

Mezcal Rufina Silvestre Pulquero

750 ml. Mezcal 100% artesanal de origen san luis amatlan, oaxaca. .

Analogia Brut 750ml

Vino espumoso, uva chardonnay 50%, chenin blanc 25%, macabeo 15%.

Pachita Metálica De Mezcal Espadín

200 ml. Mezcal rufina 100% artesanal de origen san luis amatlan, oaxaca. .

Tarde De Pan

2 panes a elegir Coldbrew

Combo Ciabatta

Elige ciabatta vegetariana o vegana acompañado de bebida a alegir.

Combo Banh-Mi

Banh-Mi acompañado de bebida a elegir,

Pizza Margarita

Pizza con salsa de tomate, albahaca y quesillo.

Pizza Berenjena

Pizza con salsa de tomate, queso, tomate, berenjena y cebolla.

Pizza Tres Quesos

Pizza con salsa de tomate, cebolla caramelizada, queso menonita, queso ahumado y queso azul.

Pizza Salami

Pizza con salsa de tomate, cebolla morada, queso maduro y salami.

Pizza Especial

Sala bechamel, queso stinky, papa confitada con romero y ajo, cebolla morada con cilantro y albahaca, pimienta .

Pizza Champiñones

Pizza con salsa de tomate, champiñones, espinacas, cebolla morada, queso maduro, queso menonita.

Café Labrador 500 Gr

Café de putla, Oaxaca, en la mixteca alta, tostado medio alto.

Vainilla-Nibs De Cacao 70 G

Chocolate mamá pacha con con cacao criollo de Teapa, Tabasco, azucar de cocoy vainas de vainilla.

Chocolate Soconusco 70 Gr

Chocolate mamá pacha con cacao nativo de tapachula, chiapas y azúcar decoco.

Chocolate Almendras Sal De Mar

Chocolate mamá pacha con cacao trinitario de Cunduacán, Tabasco, azúcarde coco, almendras y sal de mar 70 gr.

Chocolate Arroz Inflado

Chocolate mamá pacha con cacao trinitario de cunduacán, piloncillo, arroz inflado, lecitina de girasol.

Pizza Roll

Pizza rollo de masa de pizza relleno de diferentes sabores a elección.

Ciabatta

Pan artesanal de masa madre.

Hogaza Nuez Jumbo

Pan de masa madre con nuez tamaño jumbo.

Hogaza Natural 1/2 Pieza

1/2 pieza de pan de masa madre sin semillas adicionales.

Hogaza Integral 1/2 Pieza

1/2 pieza de pan de masa madre hecha de harina integral.

Hogaza De Centeno 1/2 Pieza Sin Semillas

Hogaza de harina de centeno.

Hogaza Centeno 1/2 Pieza

Hogaza de harina de centeno con semillas de calabaza, nuez y miel de agave.

Hogaza Nuez 1/2 Píeza

Pan de masa madre con nuez

Hogaza Arándano 1/2 Pieza

1/2 pieza de pan de masa madre con arándanos deshidratados.

Focaccia

Pan suave con aceite de olivo.

Hogaza Ajonjolí 1/2 Pieza

1/2 pieza de pan de masa madre con semillas de ajonjolí.

Hogaza Multigrano 1/2 Pieza

1/2 pieza de pan de masa madre.

Hogaza Avena 1/2 Pieza

Pan de masa madre con hojuelas de avena, semillas de calabaza y semilla de girasol. .

Bun

Pan de hamburguesa de masa brioche .

Baguette

Baguette hecho con masa madre.

Barra De Centeno S/ Semillas Jumbo 1/2 Pieza

1/2 pieza de hogaza de harina de centeno grande, sin semillas.

Croissant Frío

Croissant de masa danesa relleno de espinacas o jamón.

Brownie

Bizcocho de harina de maíz, chocolate semi amargo, nuez y mantequilla.

Orejita

Versión mini de las famosas orejas, al estilo boulenc.

Bostock

Rebanada de pan brioche con mermelada de fruta de temporada y almendras lajeadas.

Chocolatin Almendra

Pan de masa danesa relleno de chocolate semi amargo y almendra.

Rebanada De Budín

Mix de pan con chocolate y nueces.

Alfajor

Galleta rellena de dulce de leche, espolvoreadas con azúcar glass y coco rallado.

Rol De Canela

Nudo de pan con una mezcla de canela y cardamomo.

Bolsa Galleta De Jengibre

Galleta de mantequilla con jengibre.

Mini Chocolatín

Versión mini de nuestro chocolatín.

Cheesecake De Maracuya

Rebanada de cheesecake con pulpa de maracuyá y queso philadelphia.

Tarta De Frutos Rojos

Cuadro De Manzana

Pan de masa danesa con frangipan, canela y lajas de manzana.

Panqué De Elote

Panqué de elote fresco con miel de abeja y fécula de maíz.

Chocolatín

Pan de masa danesa relleno de chocolate semi amargo.

Brioche

Pan bollo a base de harina, huevos, levadura, leche, mantequilla y azúcar.

Nudo

Pan de masa danesa, bañado en azúcar y semilla de amapola.

Pastel De Naranja Y Maíz

Pastel de harina de maíz, naranja, queso ricotta, harina de almendra y naranja cristalizada.

Croissant

Croissant tradicional de masa danesa.

Bolsa De Biscotti

Bolsa con 5 pzas de biscotti de almendra vainilla y 5 pzas de biscotti chocolate. Galleta clásica italiana.

Pop Tart

Galletas rellenas de mermelada de sabores con glaseado por fuera.

Friand

Pastelillo de harina de almendra y frutos rojos con ralladura de limón.

Croissant De Almendras

Nuestro croissant de masa danesa relleno de mantequilla de almendra.

Galleta Mama Pacha

Galleta con chispas de chocolate y nibs de cacao mama pacha.

Mini Croissant Almendra

Nuestro croissant de masa danesa relleno de mantequilla de almendra.

Moño Devonshire

Pan de masa danesa relleno de crema devonshire, mermelada de frutos rojos y fresa.

Rebanada De Medovik

Muffin De Zanahoria Y Manzana

Muffin de zanahoria y manzana.

Mini Chocolatin De Almendra

Pan de masa danesa relleno de chocolate semi amargo y almendra.

Muffin De Plátano

Tarta De Calabaza

Tarta con relleno de calabaza y nuez entera.

Tarta De Limón

Tarta rellena de crema de limón con una capa de merengue.

Tarta De Manzana

Tarta con relleno de manzana.

Power Bar

Barrita energética con chía, amaranto, semilla de calabazas, pasas, nueces almendras y miel de agave.

Rol De Pasas

Rol de masa danesa con uvas pasas.

Rebanada De Pastel De Chocolate

Pastel de chocolate semi amargo, mantequilla y huevo sin harina.

Pastel De Zanahoria

Pastel con ralladura de zanahoria con nuez, almendra, y topping de queso philadelphia.

Bolsa Biscotti Avellana

Bolsa con 5 pzas de biscotti de avellana. galleta clásica italiana.

Concha

Pan concha estilo boulenc.

Tiramisu

Especial con galletas biscotti de chocolate y queso mascarpone.

Tarta De Quesos

Tarta con relleno de quesos(philadelphia, roquefort ,gorgonzola).

Dalmata

Pan brioche con chispas de chocolate y ralladura de naranja.

Estragón

Pan de masa danesa, relleno de sirope de estragón y azúcar morena.

Pastel Entero De Chocolate Sin Harina

Pastel de chocolate semi amargo, mantequilla y huevo sin harina

Mini Croissant

Versión mini de nuestro croissant de masa danesa.

Empanada De Manzana

Empanada masa feite rellena de compota de manzana.

Tostado Aguacate Y Cilantro

Tostado de pan de masa madre tostado con mantequilla de perejil y ajo, aguacate, aceite de oliva y cilantro.

Tostado De Jamón Serrano

Tostado de pan de masa madre, jamón serrano, arúgula, alcaparras, paté de hongos y queso, maduro de prensa.

Tostado Francés

Dos rebanadas de pan brioche remojadas en una mezcla de nata, leche y nuez moscada. Servidos sobre dulce de leche y miel, acompañado connata.

Croissant De Jamón Y Quesillo

Croissant con quesillo gratinado, jamón de pavo, mayonesa de la casa de chipotle y tomate.

Tostado Mantequilla De Maní

Tostado de pan de masa madre con mantequilla de maní, mermelada de la casa y rodajas de plátano.

Croissant De Kale Y Espinaca

Croissant con queso de cabra, mantequilla de perejil, tomate, harissa de chipotle, kale y espinaca salteadas.

Kefir Cardamomo 10 Oz

Kéfir natural fermentado con leche de vaca, miel de abeja y cardamomo.

Kefir Frutos 10 Oz

Kéfir natural fermentado con leche de vaca y sirope de frutos rojos.

Coldbrew Latte 10 Oz

Café con extracción en frío y leche de vaca entera.

Kombucha Jamaica 355 Ml

Bebida hecha a base de scoby. Fermentado de 7 a 10 días. Sabor similar a una sidra o avinagrado.

Kombucha Poleo 355 Ml

Bebida hecha a base de scoby. Fermentado de 7 a 10 días. Sabor similar a una sidra o avinagrado.

Kombucha Jengibre 355 Ml

Bebida hecha a base de scoby. fermentado de 7 a 10 días. sabor similar a una sidra o avinagrado.

Infufrío Tisana De Durazno

Infusión fría de durazno, 355 ml.

Infufrío Té Verde Con Hierbabuena

Infusión fría de té verde con hierbabuena 355ml.

Kombucha Manzana 355 Ml

Bebida hecha a base de scoby. Fermentado de 7 a 10 días. Sabor similar a una sidra o avinagrado.

Chai Latte Frio

Té chai latte frio 355 ml

Coldbrew Negro 10 Oz

Café con extracción en frío.

Kefir Natural 1 L

Kéfir natural fermentado con leche de vaca entera.

Kefir Natural 10 Oz

Kéfir natural fermentado con leche de vaca entera.

Canelones

Relleno de canelones, salsa de tomate, salsa bechamel, queso menonita y parmesano..

Ñoquis Al Pesto

Ñoquis de papa con pesto, tomate cherry y queso parmesano.

Panzanella Boulenc

Ensalada con tomate, cebolla, aceitunas, perejil, albahaca y crotones de la casa. Servido sobre hojas de arúgula.

Fettucine Bolognesa

Pasta en salsa bolognesa, aceite de oliva y queso parmesano. .

Hamburguesa Con Papas

Hamburguesa con bollo tipo brioche, carne rib eye, queso cheddar, tomate, mayonesa, mostaza americana, pepinillos, lechuga y cebolla. con papas chips.

Ensalada Cesar

Mix de lechugas, tomate cherry, crotones, muslo de pollo y aderezo de ajo con anchoas.

Ensalada De La Casa

Ensalada de mezcla de lechugas, manzana, queso de cabra, nuez, arándanos y vinagreta de mostaza, acompañada de pan de masa madre.

Philly Cheesesteak

Birote con carne rib eye, queso cheddar , cebolla blanca y pimiento morron.

Papas Chips

Orden de papas chips acompañadas de dip de cebolla, cebollín, yogur griego suculenta, crema ácida.

Mermelada Zarzamora 110 Ml

Zarzamora, jugo de limón y azúcar blanca.

Mermelada De Higo 150 Ml

Sumo de higo y azucar blanca.

Kimchi 300 Ml

Col, zanahoria, rábano, ajo, jengibre, chile guajillo, sal de mar, pera, cebolla blanca y salsa de pescado, probiótico.

Mermelada Ciruela Roja 272 Ml

Pulpa de ciruela roja, jugo de limón y azúcar blanca.

Mermelada Mango Manila 235 Ml

Sumo de mango manila y azucar blanca.

Salsa Macha 235 Ml

Chile de árbol, ajo, cacahuate, ajonjolí, sal de mar y aceite de oliva.

Mermelada Manzana 235 Ml

Sumo de manzana y azucar blanca.

Mantequilla De Cacahuate Cacao 272 Ml

Mantequilla de Cacahuate Cacao

Mermelada Mango 235 Ml

Mermelada Mango

Mermelada Frambuesa 480 Ml

Frambuesa de Manzanillo tepatepec, oaxaca; azúcar blanca y jugo de limón.

Peanut Butter Crunchy 272 Ml

Mantequilla de cacahuate tostado y molido, con cacahuate en trozos, no contiene azúcar.

Granola 1/2 Kg

Granola con avena, amaranto, ajonjolí, coco rallado, nuez pecanera, semilla de calabaza, almendra, cacahuate, pasas, arándanos y miel de agave.

Queso Labneh 150 Ml

Queso hecho a base de yogur turco, sal de mar, aceite de oliva, laurel y pimienta negra probiótico.

Mermelada Mango Petacón 235 Ml

Sumo de mango petacón y azúcar blanca.

Mermelada Guayaba Rosa 235 Ml

Mermelada Guayaba Rosa

Almond Butter 150 Ml

Mantequilla de almendra tostada y molida, no contiene azúcar.

Hummus 240 Ml

Mermelada Frutos Rojos 110 Ml

Fresa, zarzamora, frambuesa, azúcar blanca y jugo de limón.

Cereal De Centeno 1/2 Kg

Pan de centeno, nuez pecanera, almendra, cacao, arándano, pasas, coco rallado, miel de agave, miel de abeja, extracto de vainilla y aceite de oliva.

Mermelada De Guayaba 235 Ml

Sumo de guayaba y azucar blanca.

Mermelada Pera 235 Ml

Sumo de pera y azucar blanca.

Mermelada Frambuesa 110 Ml

Frambuesa de manzanillo tepantepec, oaxaca; azúcar blanca y jugo de limón.

Mantequilla De Almendras 940 Ml

Mantequilla de Almendras

Salsa Catrina 235 Ml

Chile Morita, arándanos, avellanas, sal de mar y aceite de oliva

Peanut Butter 272 Ml

Mantequilla de cacahuate tostado y molido, no contiene azúcar.

Escabeche Verde 300 Ml

Chile jalapeño verde, cebolla, ajo, laurel, orégano, vinagre blanco, zanahoria, coliflor, sal de mar y aceite de oliva..

Mermelada Piña 235 Ml

Sumo de piña y azucar blanca.

Sauerkraut 300 Ml

Col, semilla de cilantro, sal de mar y comino, fermentado durante 7 días probiótico.

Mantequilla De Cacahuate Crunchy 272 Ml

Mantequilla de Cacahuate Crunchy

Mermelada Mango Ataulfo 235 Ml

Sumo de mango ataulfo y azucar blanca.

Mostaza Americana 255 Ml

Semilla de mostaza amarilla fermentada con vinagre, agua, sal de mar, azúcar blanca y cúrcuma.

Ketchup 355 Ml

Mermelada Tomate 150 Ml

Sumo de tomate y azucar blanca.

Mermelada Fresa 235 Ml

Fresa, jugo de limón y azúcar blanca.

Peanut Butter Cacao 255 Ml

Mantequilla de cacahuate tostado y cacao crudo molido, No contiene azúcar.

Curtido 300 Ml

Col, jalapeño, cúrcuma, cebolla, ajo, sal de mar, orégano; fermentado durante 7 días probiótico.

Mermelada Blueberry 150 Ml

Mermelada Blueberry

Mermelada Nispero 110 Ml

Sumo de nispero y azucar blanca.

Mantequilla De Cacahuate 272 Ml

Mantequilla de Cacahuate

Mermelada Mango Manililla 235 Ml

Sumo de mango manililla y azucar blanca.